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平塚市ヘッドスパとアロマの専門店sui《毎年恒例の♪》

毎年恒例の♪

平塚市ヘッドスパとアロマの専門店sui《毎年恒例の♪》

私ごとですが、プライベートで今年の味噌仕込みに行ってまいりました✨

今年で4年目のお味噌作り🙌🏻

気がついたら、毎年恒例の冬行事になってきました⛄️

寒い時期に味噌は仕込むんですよね🙆‍♀️

大寒(1月20日頃)の朝に汲んだ水は1年間腐らないと言われるほど雑菌が少ないそうで、この頃に味噌、醤油、酒などを仕込むのだそう。

味噌は、ゆっくり時間をかけて醗酵させた方が、味に深みがでておいしく仕上がります😋

これを暑い時期に行なってしまうと気温が高いため、最初の醗酵が急激なものになってしまいます。

なんでも最初は徐行運転が肝心ということですね✨

1〜3月に仕込んで、夏の土用を過ぎて、秋以降に食べれるくらいです。

常温での発酵から、冷蔵庫保存に移すと、発酵のスピードが緩やかではありますが、発酵は続きます🙆‍♀️

それを踏まえると、なんだかんだ11〜12月くらいが美味しく食べれる頃かなと思います😊

大人になるまで味噌を作ったことはなかったのですが、

腸活したいんだよねー、、、って言葉をきっかけに、友人が味噌仕込みワークショップ開催を始めてくれたのです😳😳😳

人とのご縁というのは不思議なものです♪

スーパーに並んでいるような大量生産される味噌は、加熱発酵をして、3ヶ月程度で出来上がるそうです。

手作りでは、10ヶ月は置かないといけないので、時間はかかります。(ゆうてもほったらかしですが🤣笑)

便利で簡単で効率の良いものは、時間のない忙しい現代人には求められる要素ですが、

敢えての手間隙かけることで、失われていた感覚に気付かされることが多々あります。

特に5感を刺激することが大事だと思うのです。

忙しい人は頭が忙しかったりするので、感覚にシフトすることで頭が休まります🌿

・いい香りを嗅ぐ(嗅覚)
・心地よい音を聴く(聴覚)
・美味しいものを味わう(味覚)
・心地よいものに触れる(触覚)
・美しいものをみる(視覚)

suiのサロン作りも五感を満たすことを大切にしています✨

五感を満たすことが、忙しい頭を休め、日常から解放されて、深いリラクゼーションをもたらすと考えているからです😊

技術力はもちろんですが、suiの空間で、“自分のための時間を丁寧に過ごすこと”を思い出していただけたら幸いです🧡

今回は以上になります♪

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